Dessert
Crostata sfogliatina di mele
1 h 35 minServes 8Nutri-Score D€
D
1 h 35 min
1 h 35 minCrostata sfogliatina di mele
what you need
Ingredients
farina 00Grains125 g
burro freddo (freddo, a cubetti)Dairy60 g
zucchero semolatoPantry40 g
uovoDairy1 piece
sale (un pizzico)Spices1 g
scorza di limone (grattugiata)Produce1 piece
confettura (non troppo dolce)Pantry200 g
mele (a fettine o a dadini)Produce2 pieces
albumeDairy1 piece- zucchero a veloPantry100 g
- succo di limone (qualche goccia)Produce5 ml
per serving
Nutrition
197kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 7 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Pie dish
Pastry brush
Piping bag
Oven
step by step
Method
- Step 1
Prepara la frolla
- Sabbiare la farina con il burro freddo.
- Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il sale e la scorza di limone.
- Impastare velocemente, formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo.
- Step 2
Fodera lo stampo
- Stendere metà della frolla e foderare la tortiera.
- Bucherellare il fondo.
- Step 3
Farcisci
- Distribuire uno strato di confettura sul fondo.
- Aggiungere le mele a fettine o a dadini.
- Step 4
Copri e cuoci
- Coprire con un secondo disco di frolla.
- Cuocere in forno a 180 °C.
- Step 5
Prepara la ghiaccia reale
- Mescolare l'albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone fino a ottenere una ghiaccia liscia.
- Step 6
Decora la superficie
- Spennellare la superficie con la ghiaccia reale.
- Con il sac-à-poche creare una griglia con la confettura.
- Step 7
Termina la cottura
- Infornare di nuovo finché si forma la crosticina lucida e croccante.
- Lasciare raffreddare prima di tagliare.