Sauce
Curd de fruit de la passion
20 minServes 4Nutri-Score C€
C
20 min
20 minCurd de fruit de la passion
what you need
Ingredients
jus de fruit de la passion (nectar ou jus)Beverages125 g
sucrePantry25 g
maïzenaPantry14 g
laitDairy27 g
beurreDairy13 g
fruit de la passion (pulpe avec graines, facultatif)Produce1 piece
per serving
Nutrition
59kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 0 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Whisk
Mixing bowl
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Chauffer le jus et le sucre
- Verser le jus de fruit de la passion et le sucre dans une casserole.
- Ajouter éventuellement la pulpe de fruit de la passion pour garder les graines.
- Mettre sur le feu et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange frémisse.
- Step 2
Délayer la maïzena
- Mélanger la maïzena avec le lait dans un bol jusqu'à obtenir un mélange liquide homogène.
- Step 3
Épaissir le curd
- Verser la maïzena liquide dans la casserole chaude tout en remuant au fouet sans s'arrêter.
- Continuer de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe, même si des grumeaux se forment.
- Step 4
Lisser et ajouter le beurre
- Hors du feu, incorporer le beurre.
- Mixer au mixeur plongeant pour une texture plus lisse et onctueuse.