Dessert
Dessert de macarons ratés aux fraises, ganache vanille et pistache
1 hServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hDessert de macarons ratés aux fraises, ganache vanille et pistache
what you need
Ingredients
macarons ratés (coupés en forme de rond et retournés)Bakery12 pieces
fraises (équeutées et coupées en morceaux)Produce250 g
ganache montée à la vanille (prête à être pochée)Dairy200 g- ganache montée à la pistache (prête à être pochée)Dairy200 g
pistaches (concassées)Nuts & seeds30 g
feuilles d'or (pour la décoration)Other1 g
per serving
Nutrition
277kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Piping bag
douille- douille Canet
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base de macarons
- Récupérer les macarons ratés qui n'ont pas monté au four.
- Les couper en forme de rond et les disposer à l'envers pour masquer les irrégularités.
- Step 2
Ajouter les fraises
- Répartir les fraises coupées sur la base de macarons retournés.
- Step 3
Pocher la ganache montée à la vanille
- Remplir une poche à douille de ganache montée à la vanille.
- Pocher de manière irrégulière un peu partout sur le dessert.
- Step 4
Pocher la ganache montée à la pistache
- Remplir une poche munie d'une douille Canet de ganache montée à la pistache.
- Pocher la crème sur le dessert pour varier le design.
- Step 5
Décorer
- Disposer harmonieusement les pistaches concassées et les fraises.
- Ajouter quelques feuilles d'or.