Dessert
Doce Branco (biscuits portugais au glaçage)
45 minServes 20Nutri-Score D€
D
45 min
45 minDoce Branco (biscuits portugais au glaçage)
what you need
Ingredients
œufs (entiers)Dairy3 pieces
jaune d'œuf (séparé du blanc)Dairy1 piece- blanc d'œuf (monté en neige)Dairy1 piece
sucre (pour la pâte)Pantry100 g
farine de blé (sans levure, tamisée)Grains125 g
levure chimique (une demi-cuillère à café, tamisée)Pantry2 g- sucre glace (pour le glaçage)Pantry150 g
eau (pour le glaçage)Other30 ml
jus de citron (une demi-cuillère à soupe)Produce8 ml
per serving
Nutrition
76kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Blender
Mixing bowl
Sieve
Baking tray
Piping bag
Oven
step by step
Method
- Step 1
Battre les œufs et le sucre
- Casser les œufs et le jaune dans le mixeur.
- Ajouter le sucre.
- Battre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre.
- Step 2
Incorporer la farine et la levure
- Tamiser la levure et la farine sur la préparation.
- Mélanger très lentement pour ne pas faire retomber la pâte.
- Step 3
Former et cuire les biscuits
- Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
- Répartir la pâte en petits cercles, comme des crêpes, à la poche à douille.
- Enfourner à 220 °C en surveillant la cuisson, elle est très rapide.
- Step 4
Préparer le glaçage
- Mélanger le sucre glace, l'eau et le jus de citron.
- Monter le blanc d'œuf en neige et l'ajouter au mélange.
- Battre jusqu'à obtenir une crème ni trop épaisse ni trop liquide.
- Step 5
Glacer les biscuits
- Tremper les biscuits refroidis dans le glaçage, plus ou moins épais selon le goût.
- Tracer des lignes avec les doigts sur le glaçage.
- Laisser sécher avant de déguster.
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