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Dubai Smashburger mit Paratha-Buns
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Dubai Smashburger mit Paratha-Buns

2 h 30 minServes 4Nutri-Score D€€
from @yasminliyah3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rinderbrust (gut gekühlt, selbst durchgedreht)Meat600 g
  • MehlGrains400 g
  • SalzSpices8 g
  • ZuckerPantry10 g
  • Wasser (lauwarm)Beverages220 ml
  • Öl (zum Bestreichen und Braten)Pantry40 ml
  • Ghee (weich, zum Bestreichen)Dairy60 g
  • Zwiebel (eine länglich geschnitten, eine gewürfelt)Produce2 pieces
  • Eingelegte Gurken (fein gehackt)Pantry60 g
  • MayonnaisePantry100 g
  • KetchupPantry40 g
  • Dijon-SenfPantry15 g
  • Worcestershire-SaucePantry10 ml
  • KnoblauchpulverSpices3 g
  • ZwiebelpulverSpices3 g
  • PaprikapulverSpices3 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • Käsescheiben (zum Schmelzen)Dairy8 pieces

per serving

Nutrition

958kcal

Carbs
85 g
Proteins
36 g
Fat
53 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Hackfleisch vorbereiten

    • Die Rinderbrust im Supermarkt durchdrehen lassen.
    • Das Hackfleisch kalt stellen, es braucht genug Fett für einen Smashburger.
    Step 1

  2. Paratha-Teig kneten

    • Mehl, Salz, Zucker, Wasser und Öl in einer Schüssel zusammenmischen.
    • Den Teig zu einem Ball formen.
    Step 2

  3. Teig ruhen lassen

    • Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
    Step 3

  4. Teigkugeln formen

    • Den Teig zu 8 Kugeln formen.
    • Die Kugeln erneut ruhen lassen.
    Step 4

  5. Parathas ausrollen und schichten

    • Die Kugeln mit dem Nudelholz ausrollen und mit den Händen so weit wie möglich auseinanderziehen.
    • Etwas Ghee auf dem Teig verteilen und den Teig mit einem Pizzaschneider längs einschneiden.
    • Den Teig mit den Händen aufrollen, etwas lang ziehen, nach innen einrollen und das Ende nach unten eindrücken.
    Step 5

  6. Parathas bestreichen und ruhen lassen

    • Alle Parathas mit Öl bestreichen.
    • Die Parathas ruhen lassen.
    Step 6

  7. Zwiebeln schneiden

    • Eine Zwiebelhälfte länglich schneiden.
    • Die andere Hälfte in Würfel schneiden.
    Step 7

  8. Zwiebeln karamellisieren

    • Die länglich geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne karamellisieren, das dauert etwas.
    Step 8

  9. Soße anrühren

    • Die gewürfelten Zwiebeln mit eingelegten Gurken, Mayo, Ketchup, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce vermengen.
    • Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
    Step 9

  10. Fleisch smashen und Käse schmelzen

    • Das Hackfleisch in der heißen Pfanne flach smashen.
    • Mit Käsescheiben belegen und kurz abdecken, damit der Käse schmilzt.
    Step 10

  11. Burger zusammenbauen

    • Die Parathas als Buns aufschneiden.
    • Soße, Patty mit Käse und karamellisierte Zwiebeln einlegen und servieren.
    Step 11
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