Main
Échine de porc char siu
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minÉchine de porc char siu
what you need
Ingredients
échine de porcMeat1 kg
vin chinois ShaoxingBeverages60 ml- anisetteBeverages30 ml
ail (écrasé)Produce4 pieces
gingembre (râpé)Produce20 g
poivre (moulu)Spices3 g
sauce d'huîtrePantry30 ml- sauce char siuPantry40 ml
poudre 5 épicesSpices5 g
mielPantry40 g
sauce sojaPantry40 ml
per serving
Nutrition
548kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Oven
Baking tray
Cooling rack
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
- Ajouter la viande et bien l'enrober.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
- Step 2
Première cuisson
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Déposer le porc sur une grille avec une plaque et de l'eau en dessous.
- Cuire en retournant la viande à mi-cuisson.
- Step 3
Deuxième cuisson
- Badigeonner la viande de marinade.
- Augmenter la température du four à 190 °C.
- Cuire encore en retournant et en badigeonnant une fois, en surveillant la fin de cuisson pour éviter que le miel ne brûle.