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Entrecôte de bœuf & purée de patate douce
45 minServes 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minEntrecôte de bœuf & purée de patate douce
what you need
Ingredients
entrecôte de bœuf (marinée avec la marinade viande rouge)Meat400 g
marinade viande rougePantry60 ml
beurre (pour beurrer la poêle)Dairy20 g
eauOther50 ml
crème fraîcheDairy100 ml
poivre (moulu)Spices2 g
patate douce (pelée, cuite à l'eau)Produce600 g
selSpices5 g
épices de ProvenceSpices3 g- sucré d'arômeSpices3 g
persil (ciselé)Produce5 g- vache qui ritDairy2 pieces
per serving
Nutrition
878kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Potato masher
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Mariner et cuire la viande
- Beurrer généreusement la poêle.
- Mariner l'entrecôte avec la marinade viande rouge.
- Saisir la viande dans la poêle beurrée.
- Step 2
Préparer la sauce à la crème
- Ajouter un peu d'eau dans la poêle.
- Ajouter la crème fraîche et un peu de poivre.
- Mélanger sans ajouter de cube d'assaisonnement, la marinade étant déjà assaisonnée.
- Step 3
Cuire les patates douces
- Cuire les patates douces dans de l'eau avec un peu de sel.
- Les égoutter une fois cuites.
- Step 4
Écraser la purée
- Écraser les patates douces.
- Ajouter les épices de Provence, le sucré d'arôme et le persil.
- Bien écraser avant d'ajouter la vache qui rit.
- Mélanger longuement jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Step 5
Dressage
- Dresser l'entrecôte nappée de sauce avec la purée de patate douce.