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Erdnussoße mit geräuchertem Hähnchen (togolesische Art)
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Erdnussoße mit geräuchertem Hähnchen (togolesische Art)

55 minServes 4Nutri-Score C€€
from @cheriecocoxs1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • geräuchertes Hähnchenfleisch (klein geschnitten)Meat800 g
  • Vegeta (gestrichener TL)Pantry1 piece
  • 7-Gewürz-Mischung (gestrichener TL)Spices1 piece
  • Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)Spices1 piece
  • Salz (nach Geschmack)Spices1 piece
  • LorbeerblätterSpices2 pieces
  • Ingwer (frisch, gerieben)Produce20 g
  • Tomate (grob zerkleinert)Produce2 pieces
  • Habanero (entstielt)Produce1 piece
  • Zwiebel (eine für die Sauce, eine zum Anbraten, gewürfelt)Produce2 pieces
  • Erdnussbutter (3 große Löffel)Pantry90 g
  • Brühwürfel (klein zerbröselt)Pantry1 piece
  • gestückelte Tomaten (aus der Dose)Pantry200 g
  • Wasser (zum Kochen des Fleisches)Other800 ml
  • Öl (zum Anbraten)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

513kcal

Carbs
11 g
Proteins
44 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Sieve
  • Stockpot
  • Sauté pan
  • Air fryer

step by step

Method

  1. Hähnchen würzen und kochen

    • Das klein geschnittene Hähnchenfleisch mit Vegeta, 7-Gewürz, Pfeffer, Salz, Lorbeerblättern und Ingwer mischen.
    • Mit Wasser aufkochen und nur kurz garen, da das Fleisch bereits vorgeräuchert und zart ist.
    • Das Fleisch herausnehmen, die Brühe unbedingt aufbewahren.
    Step 1

  2. Sauce pürieren

    • Tomate, Habanero, Ingwer, Zwiebel, Erdnussbutter und den Brühwürfel in den Mixer geben.
    • Alles fein pürieren.
    Step 2

  3. Hähnchen knusprig garen

    • Das Hähnchen in der Heißluftfritteuse knusprig garen (alternativ in Öl frittieren oder so lassen).
    Step 3

  4. Zwiebeln anbraten

    • Öl im Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie Aroma entfalten.
    Step 4

  5. Sauce durchsieben und köcheln

    • Die pürierte Masse durch ein Sieb in den Topf streichen, damit die Sauce schön smooth wird.
    • Den Rückstand im Sieb für eine Fleischmarinade aufheben.
    • Die Sauce aufkochen lassen, bis sie eindickt und die Farbe sich verändert.
    Step 5

  6. Fleischbrühe und Tomaten zugeben

    • Die Fleischbrühe zur Sauce geben.
    • Gestückelte Tomaten einrühren und nochmals abschmecken.
    Step 6

  7. Servieren

    • Das Hähnchen in die Sauce geben oder darauf anrichten und mit Fufu servieren.
    Step 7
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