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Espadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
40 minServes 4Nutri-Score B€€€
B
40 min
40 minEspadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
what you need
Ingredients
espadon (en pavés ou darnes)Fish800 g
huile d'olivePantry60 ml
citron (jus)Produce1 piece
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
tomates (épépinées et coupées en petits dés)Produce4 pieces
oignon rouge (finement ciselé)Produce1 piece
coriandre (effeuillée et hachée)Produce15 g
piment vert (épépiné et finement haché)Produce1 piece
citron vert (jus)Produce1 piece
per serving
Nutrition
374kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 42 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Grill
Mixing bowl
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer le pico de gallo
- Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
- Ciseler finement l'oignon rouge et hacher le piment vert.
- Mélanger le tout avec la coriandre, le jus de citron vert, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Step 2
Préparer l'espadon
- Badigeonner les pavés d'espadon d'huile d'olive.
- Saler, poivrer et arroser du jus de citron.
- Step 3
Chauffer le kamado
- Allumer le kamado et le laisser monter à 220 °C avec la grille en place.
- Step 4
Griller l'espadon
- Saisir les pavés sur la grille chaude.
- Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en lamelles.
- Step 5
Dresser
- Déposer l'espadon grillé dans les assiettes.
- Napper ou accompagner du pico de gallo bien frais.
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