Starter
Faux-gras maison vegan
30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minFaux-gras maison vegan
what you need
Ingredients
noix de cajou (trempées la veille)Nuts & seeds100 g- amandes effilées (trempées la veille)Nuts & seeds50 g
champignons bruns (émincés)Produce100 g
miso blondPantry5 ml- tahiniPantry5 ml
- huile de coco inodore (fondue)Pantry60 ml
mélange 4 épicesSpices10 ml- levure de bièrePantry45 ml
sauce sojaPantry5 ml
MarsalaBeverages10 ml- 5 baies (moulues)Spices1 g
- huile de coco inodore (fondue, pour la couche jaune)Pantry10 ml
- curcuma mouluSpices5 ml
per serving
Nutrition
152kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Blender
Mixing bowl
Colander
pot en verre
step by step
Method
- Step 1
Faire tremper les fruits secs
- La veille, mettre les noix de cajou et les amandes effilées à tremper dans un bol d'eau.
- Step 2
Égoutter
- Égoutter les noix de cajou et les amandes effilées.
- Step 3
Mixer la préparation
- Verser les fruits secs égouttés dans le bol du blender avec les champignons bruns, le miso blond, le tahini, l'huile de coco, le mélange 4 épices, la levure de bière, la sauce soja, le Marsala et les 5 baies.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Step 4
Remplir le pot
- Graisser le pot avec un peu de Marsala pour apporter du goût.
- Remplir le pot et tasser correctement pour qu'il n'y ait plus d'air entre les couches.
- Fermer et réserver au frais.
- Step 5
Couche jaune façon foie gras (facultatif)
- Faire fondre l'huile de coco et la mélanger avec le curcuma moulu.
- Verser ce mélange sur le faux-gras pour imiter le gras du foie gras.