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Feijoada brésilienne aux haricots rouges
2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minFeijoada brésilienne aux haricots rouges
what you need
Ingredients
haricots rouges (secs, trempés une nuit)Pantry500 g
poitrine fumée (en morceaux)Meat300 g- saucisse fumée (en rondelles)Meat300 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
ail (haché)Produce4 pieces
feuille de laurierSpices2 pieces
huilePantry30 ml
selSpices8 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
persil (ciselé)Produce10 g
per serving
Nutrition
465kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Colander
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Préparer les haricots
- Faire tremper les haricots rouges une nuit dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Step 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots dans la marmite, couvrir d'eau froide et ajouter le laurier.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Step 3
Faire revenir les viandes
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir la poitrine fumée et la saucisse fumée.
- Ajouter l'oignon et l'ail, laisser colorer.
- Saler et poivrer.
- Step 4
Mijoter la feijoada
- Ajouter les viandes revenues dans la marmite de haricots.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse et riche.
- Écraser quelques haricots pour épaissir la sauce si besoin.
- Step 5
Dresser
- Parsemer de persil ciselé.
- Servir bien chaud avec du riz et de la farofa.