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Feijoada Completa
2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minFeijoada Completa
what you need
Ingredients
feijão preto (deixado de molho na véspera)Pantry500 g
costela de porco (em pedaços)Meat400 g- linguiça calabresa (em rodelas)Meat300 g
- carne de porco (em cubos)Meat400 g
bacon (em cubos)Meat150 g- carne-seca (dessalgada e em cubos)Meat300 g
cebola (picada)Produce2 pieces
alho (picado)Produce5 pieces
folha de louroSpices3 pieces
azeitePantry30 ml
salSpices10 g
pimenta-do-reino (moída)Spices3 g
laranja (em rodelas)Produce1 piece
arroz branco (para acompanhar)Grains400 g
couve-manteiga (fatiada fina)Produce300 g- farofa (pronta para servir)Pantry200 g
per serving
Nutrition
559kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Colander
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Deixar o feijão de molho
- Colocar o feijão preto de molho em água na véspera.
- Escorrer e descartar a água do molho.
- Step 2
Dessalgar e preparar as carnes
- Deixar a carne-seca de molho, trocando a água, para retirar o excesso de sal.
- Cortar a costela, a carne de porco, o bacon e a linguiça em pedaços.
- Step 3
Dourar as carnes
- Aquecer o azeite na panela grande e dourar o bacon, a costela, a carne de porco e a linguiça.
- Juntar a cebola e o alho e refogar até perfumar.
- Step 4
Cozinhar a feijoada
- Adicionar o feijão escorrido, a carne-seca, o louro e cobrir com água.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo baixo até o feijão e as carnes ficarem macios.
- Acrescentar as rodelas de laranja nos últimos minutos e ajustar o tempero.
- Step 5
Preparar os acompanhamentos
- Cozinhar o arroz branco.
- Refogar a couve-manteiga fatiada rapidamente na frigideira.
- Servir a feijoada com o arroz, a couve e a farofa.