Skip to content
Menu
Fettuccine a la huancaína con lomo saltado
Main

Fettuccine a la huancaína con lomo saltado

45 minServes 2Nutri-Score C€€
from @j_b4rrientos2 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • carne de res (cortada en tiras y luego de manera sesgada)Meat400 g
  • sillaoPantry60 ml
  • vinagrePantry30 ml
  • salsa de ostiónPantry30 ml
  • aguaOther60 ml
  • maicenaPantry10 g
  • salSpices5 g
  • pimientaSpices3 g
  • aceitePantry30 ml
  • cebolla (cortada en gajo)Produce1 piece
  • pasta de ají amarilloPantry60 g
  • ají amarillo (cortado en tiras)Produce1 piece
  • tomate (cortado en gajos)Produce1 piece
  • culantro (picado)Produce15 g
  • fettuccine (sancochado)Grains250 g
  • lecheDairy200 ml
  • queso frescoDairy150 g
  • galleta de sodaBakery6 pieces
  • mantequilla (en un trozo)Dairy20 g

per serving

Nutrition

997kcal

Carbs
103 g
Proteins
59 g
Fat
39 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Preparar la base para el lomo saltado

    • Mezclar el sillao, el vinagre, la salsa de ostión, el agua y la maicena.
    • Reservar la mezcla.
    Step 1

  2. Cortar y sazonar la carne

    • Cortar la carne en tiras y luego de manera sesgada.
    • Añadir sal y pimienta.
    Step 2

  3. Sellar y saltear la carne

    • Calentar el aceite en una sartén a fuego alto.
    • Agregar la carne y sellar por ambos lados.
    • Saltear.
    Step 3

  4. Añadir las verduras y terminar el lomo saltado

    • Agregar la cebolla en gajo y el ají amarillo en tiras, y saltear brevemente.
    • Incorporar el tomate y la mezcla reservada.
    • Finalizar con el culantro picado.
    Step 4

  5. Sancochar la pasta

    • Cocinar el fettuccine en agua hirviendo hasta que esté al dente.
    • Escurrir.
    Step 5

  6. Preparar la salsa huancaína

    • En un bowl o licuadora poner la pasta de ají amarillo, la leche, el queso, la galleta de soda, sal y pimienta.
    • Procesar hasta obtener una salsa homogénea.
    Step 6

  7. Saltear la pasta con la salsa

    • Derretir la mantequilla en una sartén.
    • Agregar la salsa huancaína y luego la pasta.
    • Mezclar muy bien hasta tener la consistencia deseada.
    Step 7

  8. Servir

    • Servir los fettuccine a la huancaína acompañados del lomo saltado.
    Step 8
Get Mezze