Préparer et cuire la pâte feuilletée

• Étaler le beurre fondu au pinceau sur la première pâte feuilletée.
• Parsemer de sucre vanillé puis poser la seconde pâte feuilletée par-dessus.
• Badigeonner de jaune d'œuf et enfourner.

Découper et laisser refroidir

• Sortir la pâte du four et la laisser refroidir.
• Découper en parts (huit parts ici).

Monter la chantilly mascarpone

• Dans le bol du robot, mettre la crème entière, le mascarpone et le sucre glace.
• Monter le tout au batteur jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
• Transvaser dans une poche à douille.

Préparer les fraises

• Laver, équeuter et couper les fraises en tranches.

Assemblage

• Sur une part de pâte feuilletée, pocher une couche de chantilly mascarpone.
• Ajouter une couche de fraises puis de nouveau un peu de chantilly mascarpone.
• Poser la seconde partie de pâte feuilletée et saupoudrer de sucre glace.