Snack
Filet mignon séché au sel
12 h 20 minServes 8Nutri-Score C€€
C
12 h 20 min
12 h 20 minFilet mignon séché au sel
what you need
Ingredients
filet mignon de porc (paré, nerfs et petits bouts de gras retirés)Meat1 kg
gros sel (sel premier prix, pour tapisser le fond et recouvrir la viande)Pantry2 kg
per serving
Nutrition
150kcal
- Carbs
- 0 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Parer les filets mignons en retirant les nerfs et les petits bouts de gras.
- Step 2
Tapisser le fond de sel
- Verser une bonne couche de gros sel dans le bac pour bien tapisser le fond.
- Step 3
Empiler les filets mignons
- Déposer les filets mignons sur le sel.
- Les empiler en mettant une couche épaisse de sel entre chaque, sans qu'ils se touchent.
- Recouvrir entièrement de gros sel.
- Step 4
Fermer et laisser au frais
- Fermer le bac avec le couvercle et maintenir avec un élastique.
- Placer au réfrigérateur.
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