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Flan chocolat aux pois chiches
Dessert

Flan chocolat aux pois chiches

1 h 20 minServes 6Nutri-Score B€
from @healthsmartsourcehss1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pois chiches secs (crus, trempés une nuit)Grains200 g
  • cacao en poudre non sucréPantry50 g
  • sucre completPantry80 g
  • fécule de maïs (tamisée, diluée dans un peu d'eau)Pantry10 g
  • huile neutrePantry15 ml
  • sucre vanillé (sachet (ou 1 càc d'extrait de vanille))Pantry1 piece
  • café instantané (càc (ou 1/2 càc de cannelle))Pantry1 piece
  • sel (pincée)Spices1 piece
  • eauBeverages710 ml

per serving

Nutrition

158kcal

Carbs
24 g
Proteins
7 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Saucepan
  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Cake pan
  • Oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire tremper les pois chiches

    • La veille, mettre les pois chiches secs dans un grand volume d'eau froide.
    • Laisser tremper toute la nuit.
    Step 1

  2. Mixer les pois chiches avec l'eau

    • Jeter l'eau de trempage, rincer et égoutter les pois chiches.
    • Mixer avec l'eau jusqu'à obtenir un lait mousseux.
    Step 2

  3. Filtrer le lait végétal

    • Filtrer dans un sac à lait végétal pour séparer la pulpe (okara) du lait.
    • Conserver uniquement le lait pour la recette.
    Step 3

  4. Cuire la préparation au fouet

    • Dans une casserole sur feu moyen-fort, verser le lait filtré, le sucre, le cacao, la fécule diluée, l'huile, le café et le sel.
    • Mélanger constamment au fouet jusqu'à épaississement, texture crème dessert.
    • Le mélange doit bien épaissir avant la cuisson au four.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Verser la pâte dans un moule huilé.
    • Enfourner à 180 °C pendant 50 à 55 minutes.
    Step 5

  6. Refroidir et réserver au frais

    • Laisser refroidir complètement.
    • Placer au réfrigérateur au minimum 2 h avant de servir.
    Step 6
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