Dessert
Flan pâtissier à la vanille et pommes caramélisées
1 h 15 minServes 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minFlan pâtissier à la vanille et pommes caramélisées
what you need
Ingredients
pommes (épluchées et coupées en lamelles)Produce3 pieces
beurre (pour caraméliser les pommes)Dairy30 g
sucre (pour caraméliser les pommes)Pantry40 g
biscuits type spéculoos (émiettés)Bakery200 g- beurre fondu (fondu, pour la pâte reconstituée)Dairy80 g
lait entierDairy1 litre
crème liquide entièreDairy200 ml
œufsDairy4 pieces- sucre (pour l'appareil à flan)Pantry150 g
- maïzenaPantry90 g
vanille (gousses fendues et grattées)Spices2 pieces
per serving
Nutrition
364kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte reconstituée
- Émietter les biscuits et les mélanger au beurre fondu.
- Tasser le mélange au fond et sur les bords du moule à charnière.
- Réserver au frais.
- Step 2
Caraméliser les pommes
- Faire fondre le beurre avec le sucre dans une poêle.
- Ajouter les lamelles de pommes et les faire dorer.
- Réserver.
- Step 3
Préparer l'appareil à flan
- Chauffer le lait avec la crème et la vanille.
- Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
- Verser le liquide chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre à chauffer jusqu'à épaississement.
- Step 4
Monter le flan
- Répartir les pommes caramélisées sur la pâte.
- Verser l'appareil à flan par-dessus.
- Step 5
Cuire le flan
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que le flan soit pris et doré.
- Step 6
Réserver au frais
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur toute une nuit avant de démouler.