Dessert
Flan vanille sans œuf sur pâte feuilletée inversée caramélisée
1 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minFlan vanille sans œuf sur pâte feuilletée inversée caramélisée
recipe by
Boulangerie Maison N’Cho
@maison_n.cho6
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what you need
Ingredients
pâte feuilletée inversée (prête à l'emploi)Bakery400 g
lait entierDairy700 ml- crème liquide entièreDairy300 ml
sucrePantry150 g
MaïzenaPantry60 g
gousses de vanille de Madagascar (fendues et grattées)Spices2 pieces
beurre (fondu)Dairy30 g
per serving
Nutrition
386kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Whisk
Mixing bowl
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte feuilletée caramélisée
- Foncer le plat avec la pâte feuilletée inversée.
- Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d'un peu de sucre.
- Enfourner à blanc jusqu'à ce que la pâte soit légèrement caramélisée.
- Step 2
Infuser la vanille
- Fendre les gousses de vanille de Madagascar et gratter les graines.
- Chauffer le lait et la crème avec les gousses et les graines.
- Laisser infuser hors du feu.
- Step 3
Préparer la crème sans œuf
- Mélanger le sucre et la Maïzena dans un saladier.
- Verser le lait vanillé chaud en fouettant.
- Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement.
- Step 4
Cuire le flan
- Verser la crème vanillée sur le fond de pâte caramélisé.
- Enfourner jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Step 5
Refroidir et servir
- Laisser refroidir complètement puis réserver au frais.
- Démouler et découper en parts.