Bakery
Fluffige Schokobrötchen
2 h 10 minServes 14Nutri-Score D€
D
2 h 10 min
2 h 10 minFluffige Schokobrötchen
what you need
Ingredients
Milch (lauwarm)Dairy200 ml
Quark (20 % Fett)Dairy50 g
Butter (weich)Dairy60 g
EiDairy1 piece
ZuckerPantry50 g
Salz (1 Prise)Spices5 g
frische HefePantry21 g
MehlGrains465 g- backfeste SchokotropfenPantry150 g
- Kaffeesahne (zum Bestreichen)Dairy30 ml
per serving
Nutrition
204kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Hefe ansetzen
- Die Milch leicht erwärmen.
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Step 2
Teig kneten
- Quark, Butter, Ei, Zucker und Salz dazugeben und kurz verrühren.
- Das Mehl nach und nach einarbeiten und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- Die Schokotropfen unterkneten.
- Step 3
Teig gehen lassen
- Den Teig abdecken.
- An einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Step 4
Brötchen formen
- Aus dem Teig Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Abgedeckt nochmals ruhen lassen.
- Step 5
Bestreichen und backen
- Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
- Die Brötchen mit Kaffeesahne bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen (je nach Ofen).
- Step 6
Abkühlen und genießen
- Kurz abkühlen lassen.
- Am besten noch warm genießen.