Side
Fondue de poireaux à la crème et à la moutarde
25 minServes 4Nutri-Score B€
B
25 min
25 minFondue de poireaux à la crème et à la moutarde
what you need
Ingredients
poireaux (parés, garder uniquement le blanc, coupés en deux puis en tronçons de 1 cm)Produce800 g
huile d'olivePantry15 ml
beurreDairy20 g
selSpices4 g
poivre (moulu)Spices2 g
crème liquideDairy200 ml
moutarde (une bonne cuillère à soupe)Pantry15 ml
lait (pour détendre la sauce si besoin)Dairy50 ml
per serving
Nutrition
216kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Colander
Frying pan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer les poireaux
- Retirer les extrémités des poireaux et garder seulement le blanc.
- Couper les poireaux en deux dans la longueur puis en tronçons de 1 cm maximum.
- Mettre les poireaux dans une passoire et bien les laver pour retirer le sable et la terre.
- Step 2
Faire griller les poireaux
- Faire fondre l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle.
- Ajouter les poireaux sur feu assez fort et les laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration grillée.
- Step 3
Assaisonner et couvrir
- Une fois les poireaux bien grillés par endroits, saler et poivrer.
- Mélanger une dernière fois, passer à feu moyen et couvrir.
- Step 4
Ajouter la crème et la moutarde
- Ajouter la crème liquide et la moutarde.
- Saler et poivrer à nouveau, puis laisser mijoter à découvert.
- Step 5
Ajuster la texture et servir
- Si la fondue est trop épaisse, la détendre avec un peu de lait.
- Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.