Dessert
Fonkie — fondant au chocolat sur base cookie
1 h 15 minServes 8Nutri-Score E€€
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1 h 15 min
1 h 15 minFonkie — fondant au chocolat sur base cookie
what you need
Ingredients
beurre mou (mou)Dairy100 g
cassonadePantry45 g
œufDairy1 piece
farineGrains200 g- levure chimiquePantry2 g
- chocolat en morceaux (en morceaux)Pantry60 g
sel (une pincée)Spices1 g
chocolat noirPantry150 g- œufsDairy3 pieces
sucrePantry90 g- beurreDairy90 g
- farine (tamisée)Grains70 g
- sel (une pincée)Spices1 g
per serving
Nutrition
369kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Springform pan
Whisk
Saucepan
Sieve
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à cookie
- Mélanger le beurre mou avec la cassonade.
- Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.
- Mélanger la farine, la levure et le sel, puis les ajouter à la préparation.
- Ajouter les morceaux de chocolat et travailler le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Step 2
Étaler et réserver la pâte au frais
- Étaler la pâte dans un moule de 20 cm.
- Réserver au frais.
- Step 3
Précuire la base cookie
- Enfourner à 180 °C.
- Le cookie doit rester encore mou au centre mais légèrement pris sur les côtés.
- Step 4
Préparer le fondant au chocolat
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, fouetter le sucre avec les œufs.
- Ajouter le mélange chocolat-beurre refroidi.
- Incorporer la farine tamisée.
- Step 5
Assembler et cuire
- Verser le mélange sur la pâte à cookie précuite.
- Enfourner à 180 °C selon le niveau de coulant souhaité.
- Step 6
Repos avant dégustation
- Servir 20 minutes après la sortie du four, ou attendre au minimum 1 heure pour un fondant un peu moins coulant.