Dessert
Fonkie : fondant au chocolat sur base cookie
1 h 15 minServes 8Nutri-Score E€€
E
1 h 15 min
1 h 15 minFonkie : fondant au chocolat sur base cookie
what you need
Ingredients
beurre mou (mou, pour la pâte à cookie)Dairy100 g
cassonadePantry45 g
œuf (pour la pâte à cookie)Dairy1 piece
farine (pour la pâte à cookie)Grains200 g- levure chimique (une demi-cuillère à café)Pantry2 g
chocolat en morceaux (en morceaux, pour la pâte à cookie)Pantry60 g
sel (une pincée, pour la pâte à cookie)Spices1 g- chocolat noir (pour le fondant)Pantry150 g
- œufs (pour le fondant)Dairy3 pieces
sucrePantry90 g- beurre (pour le fondant)Dairy90 g
- farine (tamisée, pour le fondant)Grains70 g
- sel (une pincée, pour le fondant)Spices1 g
per serving
Nutrition
373kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Springform pan
Saucepan
Sieve
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à cookie
- Mélanger le beurre mou avec la cassonade.
- Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.
- Mélanger la farine, la levure et le sel, puis les ajouter à la préparation.
- Ajouter les morceaux de chocolat et travailler jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Step 2
Étaler et réserver au frais
- Étaler la pâte dans un moule de 20 cm.
- Réserver au frais.
- Step 3
Précuire la base cookie
- Enfourner la base à 180 °C : le cookie doit rester mou au centre mais légèrement pris sur les côtés.
- Step 4
Faire fondre chocolat et beurre
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Laisser refroidir légèrement.
- Step 5
Préparer l'appareil à fondant
- Fouetter le sucre avec les œufs.
- Ajouter le mélange chocolat-beurre refroidi.
- Incorporer la farine tamisée et le sel.
- Step 6
Assembler et cuire
- Verser le mélange sur la pâte à cookie précuite.
- Enfourner à 180 °C selon le niveau de coulant souhaité.
- Step 7
Déguster
- Laisser reposer un peu avant de servir pour un fondant moins coulant, sinon servir peu après la sortie du four.