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Foutou sauce graine de Côte d'Ivoire
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minFoutou sauce graine de Côte d'Ivoire
what you need
Ingredients
pâte à trophée (diluée dans de l'eau tiède puis filtrée)Pantry200 g
bœuf (en morceaux)Meat500 g- huilePantry40 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices3 g
épicesSpices5 g
oignons (émincés)Produce2 pieces
tomates (en morceaux)Produce3 pieces
gombo (lavé, équeuté)Produce150 g- poudre de crevetteFish15 g
- manioc (épluché, tige centrale retirée)Produce700 g
- bananes plantain (épluchées, graines noires retirées)Produce4 pieces
per serving
Nutrition
619kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Blender
Stockpot
Colander- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à trophée
- Diluer la pâte à trophée avec de l'eau tiède.
- Filtrer la mixture obtenue.
- Step 2
Saisir le bœuf
- Chauffer l'huile dans une casserole.
- Saisir le bœuf tranquillement.
- Ajouter les épices, le sel et le poivre.
- Step 3
Ajouter la pâte à trophée et les légumes
- Verser la mixture de pâte à trophée filtrée.
- Ajouter les oignons et les tomates.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- Step 4
Mixer les légumes avec le gombo
- Récupérer les légumes cuits et les mettre dans un mixeur.
- Ajouter le gombo.
- Mixer finement.
- Step 5
Finaliser la sauce graine
- Reverser la mixture mixée dans la sauce.
- Ajouter la poudre de crevette et le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
- Step 6
Préparer le foutou
- Éplucher le manioc et retirer la tige du milieu.
- Éplucher les bananes plantain et retirer les graines noires.
- Laver le tout puis cuire dans l'eau.
- Step 7
Piler le foutou
- Séparer les bananes du manioc une fois bien cuits.
- Mixer, mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 8
Dressage
- Servir le foutou accompagné de la sauce graine.