Dessert
Fraisier express
30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minFraisier express
what you need
Ingredients
mascarpone (froid)Dairy500 g- crème entière (liquide, 30 % de matière grasse minimum, bien froide)Dairy500 g
sucre glacePantry100 g
gousse de vanille (grattée)Spices1 piece- sirop de fraise (mélangé à un peu d'eau froide)Pantry50 ml
eau (froide)Other100 ml- génoise (en disques (ou biscuits cuillère))Bakery2 pieces
fraises (équeutées, entières et coupées en deux)Produce500 g
per serving
Nutrition
404kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Stand mixer
Spatula
Springform pan
Piping bag
step by step
Method
- Step 1
Monter la crème mascarpone
- Verser la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans un saladier.
- Monter le tout au batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
- Step 2
Ajouter la vanille
- Ajouter les graines de vanille.
- Mélanger délicatement à la spatule.
- Step 3
Monter le gâteau
- Disposer les fraises entières tout autour du cercle à gâteau.
- Poser un disque de génoise (ou des biscuits cuillère).
- Imbiber le biscuit du mélange d'eau et de sirop de fraise.
- Step 4
Garnir de crème et de fraises
- Étaler une couche de crème sur le biscuit.
- Répartir des fraises coupées en morceaux sur la crème.
- Poser le second disque de génoise puis recouvrir de crème.
- Step 5
Décorer et servir
- Démouler le gâteau.
- Mettre la crème restante dans une poche à douille et pocher la décoration.
- Déposer les fraises coupées en deux sur le dessus.