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Francesinha
50 minServes 2Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minFrancesinha
recipe by
La cuisine de Clau 👩🏻🍳
@lacuisinedeclau
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what you need
Ingredients
huile d'olivePantry30 ml
oignon (haché)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
poitrine de porc (pour parfumer la sauce, retirée ensuite)Meat50 g
pulpe de tomatePantry400 g
PortoBeverages30 ml- bière blondeBeverages250 ml
pili pili (selon les goûts)Spices5 g- pain de mie (en tranches)Bakery4 pieces
jambon (en tranches)Meat4 pieces- veau (en fines tranches)Meat150 g
- lard fumé (en tranches)Meat2 pieces
- saucisses (coupées en deux)Meat2 pieces
- chorizo (en tranches)Meat60 g
per serving
Nutrition
815kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 45 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché avec l'ail.
- Ajouter la poitrine de porc pour le goût, puis la retirer après cuisson.
- Ajouter la pulpe de tomate et remuer régulièrement.
- Step 2
Déglacer et assaisonner
- Verser le Porto puis la bière blonde.
- Ajouter le pili pili selon les goûts et laisser réduire la sauce.
- Step 3
Monter la francesinha
- Poser une tranche de pain de mie, ajouter le jambon, le veau, le lard fumé, les saucisses et le chorizo.
- Refermer avec une tranche de pain de mie.
- Step 4
Napper et gratiner
- Déposer la francesinha dans un plat et napper généreusement de sauce chaude.
- Enfourner pour faire gratiner le tout.