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Fregola sarde aux légumes et vinaigrette citronnée
35 minServes 6Nutri-Score C€€
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35 min
35 minFregola sarde aux légumes et vinaigrette citronnée
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@diario_di_un_cuoco
@diario_di_un_cuoco
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what you need
Ingredients
fregola sardaGrains500 g
bouillon de légumesPantry4 litres
aubergineProduce1 piece- poivronProduce1 piece
- courgetteProduce2 pieces
- huile d'olivePantry75 ml
ailSpices2 pieces- selSpices5 g
fetaDairy200 g- tomates cerisesProduce200 g
- persilProduce30 g
- citronProduce1 piece
- mielPantry45 ml
per serving
Nutrition
532kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 19 g
step by step
Method
- Step 1
Cuire la fregola
- Porter le bouillon de légumes à ébullition.
- Ajouter la fregola et cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit al dente.
- Égoutter et laisser refroidir dans un grand plat.
- Step 2
Cuire les légumes
- Couper l'aubergine, le poivron et les courgettes en dés.
- Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et du sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
- Step 3
Préparer la vinaigrette
- Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le miel jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Step 4
Assembler le plat
- Mélanger la fregola refroidie, les légumes cuits et la vinaigrette dans un grand saladier.
- Garnir de feta, de tomates cerises et de persil frais.