Snack
Fricassé tunisien
2 hServes 12Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hFricassé tunisien
what you need
Ingredients
farine T55Pantry250 g
selSpices5 g
sucrePantry4 g
œufDairy1 piece
levure fraîche (émiettée)Pantry10 g
laitDairy100 ml
eau tiède (tiède)Beverages50 ml
thon (égoutté)Fish150 g
pommes de terre (cuites à l'eau)Produce2 pieces- œufs durs (durs, émincés)Dairy2 pieces
olives vertes (égouttées)Produce40 g- harissa (diluée avec un peu d'eau)Pantry40 g
poivreSpices2 g- huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
141kcal
- Carbs
- 18 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Frying pan
Mixing bowl
Colander
Potato masher
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, l'œuf et la levure.
- Ajouter l'eau tiède et le lait petit à petit.
- Pétrir en mode pétrin.
- Step 2
Laisser lever
- Couvrir le bol et laisser lever la pâte.
- Step 3
Façonner les fricassés
- Dégazer la pâte et la diviser en 12 boules.
- Façonner des ovales et laisser reposer.
- Step 4
Frire les fricassés
- Faire frire les ovales dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Step 5
Préparer la farce
- Écraser les pommes de terre cuites.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices de votre choix.
- Ajouter le thon, les œufs durs et les olives vertes.
- Step 6
Diluer la harissa
- Diluer la harissa avec une cuillère à soupe d'eau.
- Step 7
Garnir et servir
- Ouvrir chaque fricassé, le garnir de harissa et de farce.
- Servir aussitôt.