Dessert
Galette frangipane maison
1 h 15 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minGalette frangipane maison
what you need
Ingredients
pâte feuilletée (maison, chutes rassemblées en boule)Fresh400 g
poudre d'amandesNuts & seeds100 g
beurre (pommade)Dairy80 g
sucrePantry80 g
œufs (à température ambiante)Dairy2 pieces
extrait de vanillePantry5 ml- jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
per serving
Nutrition
366kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Rolling pin
Baking tray
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème frangipane
- Travailler le beurre pommade avec le sucre dans un saladier
- Ajouter la poudre d'amandes, les œufs et l'extrait de vanille
- Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une crème homogène
- Step 2
Étaler la pâte feuilletée
- Abaisser la pâte feuilletée au rouleau sur un plan légèrement fariné
- Découper deux disques de même taille
- Step 3
Monter la galette
- Déposer un disque de pâte sur la plaque de cuisson
- Répartir la frangipane au centre en laissant un bord libre
- Recouvrir du second disque et souder les bords
- Dorer la surface au jaune d'œuf au pinceau et décorer
- Step 4
Cuire la galette
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée
- Step 5
Laisser tiédir
- Sortir la galette du four et la laisser tiédir avant de servir
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