Dessert
Galette signature frangipane
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minGalette signature frangipane
what you need
Ingredients
pâte feuilletée (2 rouleaux, sortis du froid)Fresh500 g
poudre d'amandesNuts & seeds150 g
beurre (pommade)Dairy100 g
sucrePantry120 g
œufs (2 pour la frangipane, 1 pour la dorure)Dairy3 pieces
extrait de vanillePantry5 ml
farinePantry20 g
selSpices2 g
per serving
Nutrition
414kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème frangipane
- Travailler le beurre pommade avec le sucre
- Ajouter la poudre d'amandes, la farine, le sel et l'extrait de vanille
- Incorporer les œufs un à un jusqu'à obtenir une crème homogène
- Step 2
Monter la galette
- Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque
- Répartir la frangipane au centre en laissant un bord libre
- Poser le second rouleau par-dessus et souder les bords
- Step 3
Décorer et dorer
- Retourner la galette et souder à nouveau les bords
- Dessiner des motifs au couteau sur le dessus
- Badigeonner d'œuf battu
- Step 4
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée
- Step 5
Laisser tiédir
- Sortir la galette du four et laisser tiédir avant de servir
most cooked first