Préparer les gambas et l'aromate

• Déveiner les crevettes en retirant le petit filament noir du dos, sans les décortiquer.
• Émincer l'ail et ciseler les échalotes.
• Hacher le persil plat et le persil frisé.

Faire revenir les gambas

• Chauffer un filet d'huile dans la poêle et saisir les gambas de chaque côté.
• Ajouter l'ail et les échalotes et laisser suer sans colorer.

Ajouter la crème et les épices

• Verser la crème liquide entière dans la poêle.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, la noix de muscade et le piment de Cayenne.
• Laisser réduire à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Finir et servir

• Parsemer le persil haché sur les gambas.
• Servir bien chaud avec beaucoup de pain pour saucer la sauce.