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Gaspacho de concombre à l'avocat
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Gaspacho de concombre à l'avocat

25 minServes 4Nutri-Score B€€
from @thechefziad2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • concombre (1 et demi en gros morceaux, le demi restant en petits dés)Produce2 pieces
  • échalote (épluchée, grossièrement hachée)Produce1 piece
  • ail (gousses épluchées)Produce3 pieces
  • jalapeño (équeuté)Produce3 pieces
  • citron vert (1 haché, le jus du second pour la salade, zeste pour finir)Produce2 pieces
  • coriandre (grossièrement hachée)Produce30 g
  • avocat (coupé en deux, dénoyauté, tranché puis en dés)Produce1 piece
  • oignon vert (émincé)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry45 ml
  • vinaigre de XérèsPantry30 ml
  • crème sureDairy15 ml
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

178kcal

Carbs
11 g
Proteins
2 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • couteau

step by step

Method

  1. Préparer les concombres

    • Hacher un concombre et demi en gros morceaux pour la soupe.
    • Tailler le demi-concombre restant en petits dés pour la garniture.
    Step 1

  2. Préparer les aromatiques

    • Éplucher l'échalote et les gousses d'ail.
    • Retirer les tiges des jalapeños.
    • Hacher grossièrement le citron vert et la coriandre.
    Step 2

  3. Préparer la salade d'avocat

    • Ouvrir l'avocat, retirer le noyau, le trancher puis le tailler en dés.
    • Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, la coriandre et les oignons verts.
    • Ajouter du jalapeño pour plus de piquant si souhaité, mélanger et réserver.
    Step 3

  4. Mixer la soupe

    • Mettre les concombres, les aromatiques, la coriandre et le reste du citron vert dans le mélangeur.
    • Ajouter la crème sure, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre de Xérès.
    • Mixer jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Verser la soupe dans un bol.
    • Garnir de la salade d'avocat, des dés de concombre et d'un peu de zeste de citron vert.
    Step 5
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