Dessert
Gâteau au chocolat façon Matilda
2 hServes 10Nutri-Score E€€
E
2 h
2 hGâteau au chocolat façon Matilda
what you need
Ingredients
sucrePantry200 g
farineGrains125 g
cacao en poudrePantry60 g
fleur de sel (1 càc)Spices5 g- bicarbonate de soude (1 càc)Pantry5 g
- levure chimique (1 càc)Pantry5 g
lait (tiède)Dairy125 ml
café (tiède (ou eau tiède))Beverages125 ml
œufDairy1 piece- huilePantry60 ml
- chocolat au laitPantry150 g
chocolat noir (54 % de cacao)Pantry100 g- sirop de glucose (1 càs)Pantry30 g
crème liquide (à chauffer)Dairy250 g
per serving
Nutrition
336kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Cake pan
Whisk
Saucepan
Immersion blender
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la fleur de sel, le bicarbonate et la levure chimique.
- Ajouter le lait tiède, le café tiède, l'œuf et l'huile, puis tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre.
- Enfourner à 150 °C pendant 1 h.
- Laisser refroidir complètement.
- Step 3
Préparer la ganache
- Chauffer la crème dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat au lait, le chocolat noir et le sirop de glucose.
- Mixer jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Step 4
Filmer et refroidir la ganache
- Filmer la ganache au contact.
- Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.
- Step 5
Monter le gâteau
- Couper le gâteau refroidi en 3 parties horizontales.
- Garnir et assembler les étages avec la ganache.