Préparer les citrons

• Laver les citrons, prélever le zeste avec une râpe.
• Presser le jus des citrons.

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Battre les œufs avec le sucre

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
• Ajouter le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, puis mélanger.

Réunir la pâte

• Incorporer le mélange sec aux ingrédients liquides et mélanger jusqu'à une pâte homogène.
• Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire le gâteau

• Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
• Laisser tiédir avant de démouler.