Dessert
Gâteau cervelle d'Halloween
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minGâteau cervelle d'Halloween
what you need
Ingredients
farineGrains200 g
sucrePantry150 g
levure chimiquePantry11 g
beurre (fondu)Dairy120 g
œufDairy3 pieces
laitDairy120 ml- pâte d'amande (malaxée et roulée en longs fils)Pantry200 g
mascarponeDairy250 g- gelée de cassisPantry60 g
per serving
Nutrition
319kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Loaf pan
Oven
Whisk
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre et la levure, puis mélangez.
- Ajoutez le beurre fondu, l'œuf et le lait.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Cuire le cake
- Versez la pâte dans le moule à cake.
- Enfournez jusqu'à ce que le cake soit cuit et doré.
- Step 3
Façonner les fils de pâte d'amande
- Malaxez la pâte d'amande pour obtenir un mélange homogène.
- Formez de longs fils irréguliers.
- Step 4
Préparer la crème au cassis
- Dans un bol, ajoutez le mascarpone ainsi que la gelée de cassis.
- Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Step 5
Sculpter le cake
- Coupez les deux extrémités du cake.
- Arrondissez les angles pour donner une forme de cerveau.
- Creusez un trait au milieu pour séparer les deux hémisphères.
- Step 6
Recouvrir de crème
- Recouvrez l'intégralité du cake avec la mascarpone au cassis.
- Reformez bien le triangle central.
- Step 7
Décorer avec les fils
- Disposez les fils de pâte d'amande de façon irrégulière sur le cake.
- Laissez un espace entre les deux hémisphères pour marquer la séparation.
- Step 8
Ajouter la gelée de cassis
- Badigeonnez la gelée de cassis sur l'intégralité du gâteau.
- Faites des éclaboussures pour un effet sanglant.