Dessert
Gâteau d'anniversaire cœur au mascarpone et coulis de fraise
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minGâteau d'anniversaire cœur au mascarpone et coulis de fraise
what you need
Ingredients
génoise (préparée ou achetée, découpée en deux disques)Bakery400 g
mascarpone (froid)Dairy500 g- sucre glace (tamisé)Pantry150 g
beurre (ramolli)Dairy150 g
colorant alimentaire rougeOther5 ml
lait (pour imbiber le gâteau)Dairy100 ml- coulis de fraisePantry200 g
per serving
Nutrition
416kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Cake pan ×2
Oven
Spatula
couteau
step by step
Method
- Step 1
Préparer les génoises
- Verser la pâte à gâteau dans les moules beurrés.
- Enfourner jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits et dorés.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Step 2
Monter la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Ajouter le colorant alimentaire rouge et mélanger pour colorer la crème.
- Step 3
Couper et imbiber les gâteaux
- Couper les gâteaux refroidis en disques et évider le centre en forme de cœur.
- Imbiber la génoise avec le lait.
- Step 4
Garnir le cœur
- Remplir l'emplacement en cœur avec le coulis de fraise.
- Recouvrir avec la seconde partie du gâteau et bien caler l'ensemble.
- Step 5
Confectionner la crème au beurre
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Step 6
Masquer et décorer le gâteau
- Recouvrir tout le gâteau de crème au beurre en lissant bien la surface.
- Décorer le gâteau selon l'envie.