Dessert
Gâteau de ménage de Mona
2 h 45 minServes 2Nutri-Score D€
D
2 h 45 min
2 h 45 minGâteau de ménage de Mona
recipe by
Mona | Besançon & alentours
@lesdecouvertesdemona
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what you need
Ingredients
lait tiède (tiédi)Dairy200 ml
levure fraîche (émiettée)Pantry20 g
sucrePantry80 g
farineGrains500 g
selSpices10 g- œufs (2 pour la pâte, 2 pour la garniture)Dairy4 pieces
beurre (fondu et refroidi)Dairy80 g- crème fraîcheDairy250 ml
- sucre (pour la garniture et le saupoudrage)Pantry60 g
per serving
Nutrition
1,781kcal
- Carbs
- 260 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Baking tray
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Verser le lait tiède dans un bol.
- Émietter la levure fraîche avec une pincée de sucre.
- Laisser mousser quelques minutes.
- Step 2
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs puis le beurre fondu refroidi.
- Verser le mélange à la levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Step 3
Première pousse
- Couvrir le saladier.
- Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air.
- Step 4
Diviser et laisser reposer
- Dégonfler la pâte et la diviser en deux boules.
- Couvrir et laisser à nouveau reposer.
- Step 5
Façonner les gâteaux
- Aplatir doucement chaque boule sur la plaque.
- Former un petit rebord sur le pourtour.
- Step 6
Préparer la garniture
- Fouetter les œufs avec le sucre et la crème fraîche.
- Verser sur les deux pâtes aplaties.
- Step 7
Cuire au four
- Enfourner à 200 °C.
- Laisser dorer jusqu'à ce que la garniture soit prise.
- Step 8
Finir et servir
- Saupoudrer de sucre à la sortie du four.
- Laisser tiédir avant de découper.
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