Préparer les génoises

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
• Ajouter les œufs un à un en fouettant, puis l'extrait de vanille.
• Incorporer la farine tamisée, la levure et le cacao en poudre, puis le lait, jusqu'à une pâte homogène.
• Répartir la pâte dans deux moules beurrés et farinés.

Cuire les génoises

• Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
• Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler.

Monter la crème au beurre

• Battre la graisse végétale avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
• Ajouter quelques gouttes de colorant si souhaité et battre à nouveau.

Assembler et lisser le gâteau

• Niveler les génoises et les superposer en les garnissant de crème au beurre entre chaque étage.
• Recouvrir tout le gâteau d'une fine couche de crème au beurre et lisser à la spatule.
• Réserver au frais pour faire prendre la crème.

Décorer sur le thème Ratatouille

• Étaler la pâte à sucre et en recouvrir entièrement le gâteau en lissant bien les bords.
• Modeler les légumes de ratatouille (tomates, courgettes, aubergines, poivrons) et le petit rat en pâte à sucre colorée.
• Disposer les éléments décoratifs sur le gâteau et ajouter les détails au colorant alimentaire.

Finitions et service

• Laisser le décor prendre au frais avant de servir.
• Découper en 12 parts.