Dessert
Gâteau marbré vapeur au Thermomix (sans four)
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€
D
1 h 15 min
1 h 15 minGâteau marbré vapeur au Thermomix (sans four)
what you need
Ingredients
beurre (fondu, plus un peu pour le moule)Dairy90 g
farine de blé (plus un peu pour le moule)Grains150 g
œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy3 pieces
sucrePantry90 g
laitDairy90 ml
levure chimique (2 c. à café)Pantry10 g- extrait de vanillePantry5 ml
chocolat noir (râpé puis fondu)Pantry75 g
eau (pour la cuisson vapeur)Beverages1 litre
per serving
Nutrition
191kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Steamer
Cake pan
Whisk
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer le moule
- Beurrer et fariner un moule de 23 cm adapté au Varoma.
- Step 2
Blanchir les jaunes avec le sucre
- Insérer le fouet dans le bol et ajouter les jaunes d'œufs.
- Ajouter le sucre et fouetter 3 min / vitesse 3,5.
- Retirer le fouet.
- Step 3
Ajouter les ingrédients secs et liquides
- Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu, la levure et l'extrait de vanille.
- Mélanger 30 sec / vitesse 3,5.
- Transvaser la pâte à la vanille dans un récipient et réserver.
- Step 4
Monter les blancs en neige
- Nettoyer le bol et réinsérer le fouet.
- Monter les blancs en neige 2 à 3 min / vitesse 3.
- Incorporer délicatement les blancs à la pâte à la spatule.
- Step 5
Préparer le chocolat
- Râper le chocolat 5 sec / vitesse 10.
- Faire fondre 4 min / 55 °C / vitesse 1.
- Ajouter la moitié de la pâte à la vanille et mélanger 30 sec / vitesse 4.
- Step 6
Dresser le marbré
- Alterner des couches de pâte vanille et de pâte chocolat dans le moule jusqu'à épuisement.
- Step 7
Cuire à la vapeur
- Poser le moule dans le Varoma sans boucher les trous.
- Nettoyer le bol, ajouter l'eau, mettre le couvercle et déposer le Varoma.
- Cuire 50 min / Varoma / vitesse 1.
- Step 8
Refroidir et démouler
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Déguster froid, éventuellement avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.