Imbiber la génoise

• Laisser tiédir la génoise.
• Piquer toute la surface avec un cure-dent.
• Verser le chocolat au lait sur la génoise pour qu'elle soit bien imbibée.

Préparer la chantilly mascarpone

• Verser la crème liquide entière très froide dans un saladier.
• Ajouter le mascarpone.
• Monter le tout en chantilly ferme au fouet.

Recouvrir la génoise

• Étaler la chantilly mascarpone sur toute la génoise imbibée.
• Lisser la surface à la spatule.

Préparer la ganache au chocolat noir

• Faire chauffer la crème liquide entière dans une casserole.
• Verser sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Enrober le gâteau

• Verser la ganache sur le gâteau.
• Recouvrir complètement le gâteau, y compris les bords.

Décorer

• Faire fondre le chocolat blanc.
• Tracer des lignes de chocolat blanc sur le chocolat noir.
• Avec un cure-dent, tirer des traits pour créer un effet mille-feuilles.

Réserver au frais

• Laisser prendre le gâteau au réfrigérateur avant de servir.