Main
Gigot d'agneau cuit 7 heures
7 h 20 minServes 6Nutri-Score C€€€
C
7 h 20 min
7 h 20 minGigot d'agneau cuit 7 heures
what you need
Ingredients
gigot d'agneau (entier)Meat2 kg
huile d'olivePantry60 ml
selSpices15 g
cumin (moulu)Spices8 g
ail séché (1 càc)Spices3 g
paprikaSpices8 g
gingembre (moulu)Spices5 g- curcumaSpices5 g
poivre (moulu)Spices4 g
ail (gousses)Produce5 pieces
échalotes (émincées)Produce2 pieces- laurier (feuilles)Spices2 pieces
romarin (branches)Produce3 pieces- jus de citron (1/2 citron)Produce25 ml
per serving
Nutrition
731kcal
- Carbs
- 4 g
- Proteins
- 67 g
- Fat
- 50 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade aux épices
- Mélanger l'huile d'olive avec le sel, le cumin, l'ail séché, le paprika, le gingembre, le curcuma et le poivre.
- Ajouter le jus de citron et mélanger pour obtenir une pâte d'épices.
- Step 2
Préparer le gigot
- Badigeonner le gigot de marinade sur toutes les faces.
- Glisser les gousses d'ail et les échalotes dans le plat autour de la viande.
- Ajouter le laurier et le romarin.
- Step 3
Première cuisson
- Couvrir le plat et enfourner à 150 °C.
- Step 4
Deuxième cuisson
- Baisser le four à 120 °C et poursuivre la cuisson à découvert.
- Arroser le gigot de son jus en cours de cuisson.
- Step 5
Dressage
- Sortir le gigot du four et le laisser reposer avant de le découper.
- Napper de jus de cuisson et servir.
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