Main
Giouvetsi mit Rindfleisch aus dem Ofen
2 h 5 minServes 4Nutri-Score B€€
B
2 h 5 min
2 h 5 minGiouvetsi mit Rindfleisch aus dem Ofen
what you need
Ingredients
Rindfleisch (Schulter) (in Portionsstücke geschnitten)Meat700 g
Kritharaki (griechische Reisnudeln)Grains350 g
Zwiebel (groß, fein gehackt)Produce1 piece
Knoblauchzehe (gehackt)Produce1 piece
OlivenölPantry60 ml
trockener RotweinBeverages100 ml
passierte TomatenPantry500 g
Tomatenmark (1 EL)Pantry15 g
Paprikapulver edelsüß (1 TL)Spices2 g- Piment (gemahlen, 1 TL)Spices2 g
Zimtstange (optional)Spices1 piece- LorbeerblätterSpices2 pieces
SalzSpices8 g
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g- heißes Wasser oder Rinderbrühe (heiß)Pantry1.3 litres
per serving
Nutrition
654kcal
- Carbs
- 69 g
- Proteins
- 41 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Fleisch anbraten
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Rindfleisch rundherum kräftig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Step 2
Zwiebel und Knoblauch mitbraten
- Die gehackte Zwiebel zugeben und kurz mitbraten.
- Den gehackten Knoblauch zugeben und mitbraten, bis alles weich ist.
- Step 3
Tomatenmark und Rotwein
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Alkohol verflogen ist.
- Step 4
Sauce ansetzen
- Die passierten Tomaten, Paprikapulver, Piment, Lorbeerblätter, Zimtstange, Salz und Pfeffer zugeben.
- Mit heißem Wasser oder Rinderbrühe aufgießen.
- Step 5
Fleisch köcheln lassen
- Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Step 6
Kritharaki unterrühren und backen
- Fleisch und Sauce in eine Auflaufform geben.
- Das Kritharaki unterrühren und bei 180 °C backen, dabei einmal in der Mitte umrühren.
- Bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen.
- Step 7
Ruhen lassen und servieren
- Das Giouvetsi vor dem Servieren ruhen lassen.
most cooked first