Main
Gırık (Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte)
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minGırık (Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte)
what you need
Ingredients
un (hamur için)Grains700 g
tuz (hamur için, tatlı kaşığı)Spices1 piece
su (hamur için, kıvama göre)Beverages400 ml
pirinç (yıkanmış)Grains400 g
tereyağı (iç harç için)Dairy15 g
biber salçasıPantry20 g
tavuk göğsü (haşlanmış, didiklenmiş)Meat3 pieces- tuz (iç harç için, tatlı kaşığı)Spices1 piece
pul biber (tatlı kaşığı)Spices1 piece- nane (kuru, tatlı kaşığı)Spices1 piece
- kırmızı toz biber (tatlı kaşığı)Spices1 piece
- tuz (yemek kaşığı, iç harç için)Spices1 piece
- su (iç harç için)Beverages720 ml
- tereyağı (üzeri için)Dairy30 g
- toz biber (üzeri için, tatlı kaşığı)Spices1 piece
sarımsaklı yoğurt (servis için)Dairy300 g
per serving
Nutrition
626kcal
- Carbs
- 107 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Frying pan
Rolling pin
Kitchen scissors
Colander
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Hamuru yoğurun
- Un, tuz ve suyu karıştırıp sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp dinlenmeye bırakın.
- Step 2
Tavuğu haşlayın
- Tavuk göğsünü suda haşlayın.
- Haşlanan tavuğu didikleyin.
- Step 3
İç harcı pişirin
- Tereyağında biber salçasını kavurun.
- Baharatları, yıkanmış pirinci ve didiklenmiş tavuğu ekleyin.
- Su ilavesiyle kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Step 4
Harcı soğutun
- Pişen harcı biraz soğutun.
- İçli köfte büyüklüğünde parçalar haline getirin.
- Step 5
Hamuru açıp doldurun
- Dinlenen bezeleri ince ince açın.
- Ortasına iç harç koyup kenarlarını sıkıca kapatın.
- Fazla hamuru makasla kesip ayırın.
- Step 6
Haşlayın
- Tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan gırıkları süzün.
- Step 7
Soslayıp servis edin
- Tereyağını toz biberle eritip sos hazırlayın.
- Süzülen gırıkların üzerine sosu gezdirin.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.