Dessert
Glace créponnée au citron au Thermomix
45 minServes 6Nutri-Score C€
C
45 min
45 minGlace créponnée au citron au Thermomix
recipe by
Douceur & gourmandise
@les.douceures.de
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what you need
Ingredients
sucrePantry150 g
zeste de citron (zestes de 2 à 3 citrons)Produce3 pieces- jus de citron (frais)Produce200 g
eau froide (froide)Beverages730 ml
blancs d'œufsDairy2 pieces
per serving
Nutrition
110kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Food processor- bac à glaçons ×2
step by step
Method
- Step 1
Mixer le sucre et les zestes
- Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol.
- Mixer 10 sec / vitesse 10.
- Step 2
Cuire le sirop au citron
- Ajouter l'eau et le jus de citron.
- Cuire 10 min / 100 °C / vitesse 1.
- Step 3
Diluer la préparation
- Ajouter le reste du jus de citron et l'eau froide.
- Mélanger quelques secondes / vitesse 3.
- Step 4
Congeler en glaçons
- Verser la préparation dans des bacs à glaçons.
- Placer au congélateur jusqu'à congélation complète.
- Step 5
Mixer les glaçons
- Mettre les glaçons congelés dans le bol.
- Mixer 1 min 30 / vitesse 6.
- Step 6
Incorporer les blancs d'œufs
- Ajouter les blancs d'œufs.
- Mixer 40 sec / vitesse 6.
- Step 7
Servir
- Servir immédiatement pour une texture façon glace à l'italienne.
- Ou remettre au congélateur quelques minutes pour une meilleure tenue.