Dessert
Glaces maison vanille, chocolat-noisette et chocolat-orange
4 h 30 minServes 4Nutri-Score D€€
D
4 h 30 min
4 h 30 minGlaces maison vanille, chocolat-noisette et chocolat-orange
what you need
Ingredients
lait concentré sucré (à température ambiante)Dairy200 g
extrait de vanillePantry10 ml- crème liquide entière (bien froide)Dairy250 ml
chocolat noir (fondu)Pantry200 g
noisettes (concassées)Nuts & seeds30 g- chocolat au goût d'orange (fondu)Pantry150 g
per serving
Nutrition
490kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Piping bag
moule à glace en silicone avec bâtons
step by step
Method
- Step 1
Monter la crème
- Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
- Fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
- Step 2
Mélanger le lait concentré et la vanille
- Verser le lait concentré sucré dans un autre saladier.
- Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
- Step 3
Incorporer la crème montée
- Ajouter la crème montée en trois fois dans le lait concentré vanillé.
- Mélanger délicatement à la maryse pour ne pas casser la crème.
- Step 4
Remplir les moules
- Placer les bâtons dans les cavités du moule en silicone.
- Remplir les cavités de préparation à l'aide de la poche.
- Step 5
Congeler
- Enfourner le moule au congélateur, idéalement toute une nuit.
- Step 6
Démouler et enrober de chocolat
- Démouler les glaces.
- Tremper la moitié des glaces dans le chocolat noir fondu mélangé aux noisettes concassées.
- Tremper l'autre moitié dans le chocolat au goût d'orange fondu.