Mixer les épinards et la farine

• Mixer les épinards avec la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajuster avec un peu de farine si la pâte est trop humide.

Façonner les gnocchis

• Fariner légèrement le plan de travail.
• Former des boudins et couper de petits bouts.

Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante.
• Les retirer dès qu'ils remontent à la surface.
• Ne pas garder les mains au-dessus de l'eau bouillante pour éviter que la pâte devienne humide et collante.

Préparer le topping

• Faire revenir l'ail dans une poêle.
• Ajouter les gnocchis, le gruyère râpé et une pointe de sel.
• Mélanger et servir.