Cuire les carottes à la vapeur

• Faire cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

Mixer la pâte

• Mixer les carottes cuites avec la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte pour former une belle boule souple.

Former les gnocchis

• Sur un plan de travail légèrement fariné, rouler des petits boudins de pâte.
• Découper les boudins en morceaux pour former les gnocchis.

Cuire les gnocchis à l'eau

• Plonger les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante.
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.

Dorer à la poêle

• Faire dorer les gnocchis quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile végétale, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.

Servir

• Servir tels quels ou accompagnés d'une petite sauce tomate maison.