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Gnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut
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Gnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut

1 hServes 2Nutri-Score C€€
from @chef_dori1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pommes de terre (cuites et écrasées tièdes)Produce250 g
  • fécule de pomme de terrePantry120 g
  • farineGrains50 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • eau (ajustée selon la pâte)Beverages60 ml
  • butternut (en cubes)Produce0.5 pieces
  • ail (tête entière, gousses en chemise)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry20 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • crèmeDairy150 ml
  • beurre (pour la poêle)Dairy20 g
  • ricottaDairy60 g

per serving

Nutrition

728kcal

Carbs
105 g
Proteins
15 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Blender
  • Sieve
  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Rôtir le butternut et l'ail

    • Disposer les cubes de butternut sur une plaque avec les gousses d'ail en chemise.
    • Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
    • Enfourner à 200 °C en chaleur tournante.
    Step 1

  2. Mixer la sauce butternut

    • Mixer le butternut et l'ail rôtis avec la crème et un peu d'eau.
    • Passer la sauce au chinois pour une texture ultra lisse.
    Step 2

  3. Préparer la pâte à gnocchis noodles

    • Écraser les pommes de terre tièdes.
    • Ajouter la fécule de pomme de terre, la farine, le jaune d'œuf et l'eau.
    • Ajuster l'eau et la farine au fur et à mesure pour que la pâte ne colle pas, puis pétrir et former des pâtons.
    Step 3

  4. Former les noodles

    • Rouler la pâte en longs boudins façon spaghetti XXL.
    Step 4

  5. Cuire les noodles

    • Plonger les noodles dans une eau frémissante salée.
    • Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.
    • Les faire revenir à la poêle avec du beurre.
    Step 5

  6. Assembler avec la sauce

    • Ajouter la sauce butternut dans la poêle avec une cuillère de jus de cuisson des noodles.
    Step 6

  7. Finir et servir

    • Ajouter une pointe de ricotta et du poivre pour une touche de fraîcheur.
    Step 7
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