Main
Gołąbki z kapusty pekińskiej z puree na kefirze i miodową mizerią
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minGołąbki z kapusty pekińskiej z puree na kefirze i miodową mizerią
what you need
Ingredients
mięso mielone z indykaMeat400 g
jajkoOther1 piece
cebula (mała, drobno posiekana)Produce1 piece
ogórek kiszony (posiekany)Produce1 piece
musztarda dijonPantry5 ml
pasta adżikaPantry5 ml
sos sojowyPantry10 ml
sólSpices3 g
pieprzSpices2 g
szczypiorek (posiekany)Produce15 g- kapusta pekińska (liście)Produce1 piece
- passata pomidorowaPantry200 ml
śmietanka 36%Dairy100 ml
masło (zimne, starte)Dairy30 g
ziemniaki (obrane)Produce800 g- kefirDairy240 ml
- musztarda francuskaPantry15 ml
gałka muszkatołowaSpices2 g- masło (do puree)Dairy30 g
ogórek (pokrojony)Produce1 piece- jogurt greckiDairy30 ml
- ocet ryżowyPantry5 ml
miódPantry7 ml- koperek (posiekany)Produce10 g
per serving
Nutrition
514kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Mixing bowl
Stockpot- Potato masher
Grater
step by step
Method
- Step 1
Blanszowanie kapusty
- Zagotuj wodę w dużym garnku.
- Zanurz liście kapusty pekińskiej i blanszuj, aż staną się elastyczne.
- Wyjmij liście i odsącz.
- Step 2
Przygotowanie farszu
- W misce wymieszaj mięso mielone z indyka z jajkiem.
- Dodaj posiekaną cebulę, ogórka kiszonego, musztardę dijon, adżikę, sos sojowy i szczypiorek.
- Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Step 3
Zwijanie gołąbków
- Nakładaj farsz na liście kapusty.
- Zwijaj ciasno jak małe paczki.
- Step 4
Pieczenie gołąbków
- Ułóż gołąbki w żeliwnym naczyniu.
- Zalej passatą pomidorową ze śmietanką.
- Posyp startym zimnym masłem.
- Piecz pod przykryciem w 200°C.
- Zdejmij pokrywę i dopiecz z grillem od góry w 270°C, aż lekko się przyrumienią.
- Step 5
Puree na kefirze
- Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie.
- Odcedź i rozgnieć tłuczkiem.
- Dodaj kefir, musztardę francuską, gałkę muszkatołową, pieprz i masło.
- Wymieszaj na kremową masę.
- Step 6
Miodowa mizeria
- Pokrój ogórka.
- Wymieszaj jogurt grecki z octem ryżowym i miodem.
- Dodaj ogórka, szczypiorek i koperek, dopraw solą.
- Step 7
Podanie
- Podaj gołąbki z kremowym puree na kefirze i miodową mizerią.