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Gorditas de harina con papa y chorizo
1 hServes 10Nutri-Score D€
D
1 h
1 hGorditas de harina con papa y chorizo
what you need
Ingredients
harina de todo usoPantry600 g
salSpices6 g- polvo para hornearPantry3 g
- manteca vegetalPantry38 g
mantequilla (a temperatura ambiente)Dairy30 g
agua caliente (caliente)Beverages480 ml
papa (cocida y hecha puré)Produce400 g
chorizo (sin tripa y desmenuzado)Meat250 g- aceite vegetal (para engrasar el comal)Pantry30 ml
per serving
Nutrition
347kcal
- Carbs
- 55 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Potato masher
step by step
Method
- Step 1
Mezclar los secos
- En el tazón de la batidora, combinar la harina, la sal y el polvo para hornear.
- Step 2
Incorporar las grasas
- Agregar la manteca vegetal y la mantequilla.
- Batir hasta que la mezcla quede arenosa.
- Step 3
Formar la masa
- Añadir el agua caliente poco a poco mientras se bate.
- Amasar hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue.
- Step 4
Reposar la masa
- Cubrir la masa y dejarla reposar para que se relaje.
- Step 5
Preparar el relleno
- Cocer las papas y hacerlas puré.
- Freír el chorizo desmenuzado hasta que suelte su grasa.
- Mezclar el chorizo con el puré de papa.
- Step 6
Formar las gorditas
- Dividir la masa en porciones y hacer bolas.
- Aplanar cada bola con el rodillo o con la mano.
- Colocar una porción de relleno y cerrar, sellando bien los bordes.
- Aplanar de nuevo con cuidado.
- Step 7
Cocinar las gorditas
- Calentar el comal ligeramente engrasado a fuego medio.
- Cocinar las gorditas por ambos lados hasta que se doren y se inflen.
- Step 8
Servir
- Servir las gorditas calientes, solas o con salsa.