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Gratin dauphinois
1 h 15 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minGratin dauphinois
recipe by
@mesrecettesrapides
@mesrecettesrapides
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what you need
Ingredients
pommes de terre (épluchées et coupées en rondelles)Produce1 kg
ail (gousse pelée et coupée en deux)Produce1 piece
lait entierDairy500 ml- crème fraîche épaisse (30 % de matière grasse)Dairy480 g
muscade en poudre (1 cuillère)Spices5 g
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices2 g
beurre (une noix, pour le plat)Dairy15 g- fromage râpé (facultatif)Dairy100 g
per serving
Nutrition
350kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Baking dish
Oven
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles régulières.
- Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail, puis le beurrer.
- Step 2
Chauffer le lait et la crème
- Verser le lait entier et la crème fraîche dans une casserole.
- Ajouter la muscade, le sel et le poivre, puis porter à frémissement.
- Step 3
Cuire les pommes de terre dans le mélange lait-crème
- Plonger les rondelles de pommes de terre dans le liquide frémissant.
- Cuire doucement sans trop les cuire, elles doivent rester fermes.
- Step 4
Dresser le gratin
- Verser les pommes de terre et le mélange lait-crème dans le plat beurré.
- Répartir le fromage râpé sur le dessus si souhaité.
- Step 5
Enfourner
- Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre fondantes.